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RICETTE

Secondi


RICETTE
Petto di pollo al limone

Petto di pollo al limone

Per preparare il Petto di Pollo al Limone al Forno: iniziate col pulire il pollo eliminando ogni residuo di grasso e tagliatelo in fette abbastanza sp...

Cappone arrosto

Cappone arrosto

Preparare il cappone, che dovrà essere intero ma eviscerato e privato della testa. Fiammeggiare per togliere eventuali penne, sciacquare e tamponare ...

Cosce di pollo allo speck

Cosce di pollo allo speck

Iniziate a lavare bene le cosce di pollo, asciugatele, spellatele, aggiungeteci un po’ di sale e avvolgetene ognuna in due fettine di speck. Aggiung...

Frittelle di patate

Frittelle di patate

Per prima cosa lavate e pelate le patate, quindi grattugiatele mediante una grattugia a fori larghi. Ponetele in una ciotola ed unite la farina, gli a...

Arrosto alla genovese

Arrosto alla genovese

Sbucciate e affettate le cipolle. Mettete a scaldare l’olio con l’aglio intero e il rosmarino in un tegame dal fondo spesso, abbastanza largo da p...

Polpette di gamberi e patate

Polpette di gamberi e patate

Sbucciare e lessare le patate in acqua bollente per circa 35 minuti, o comunque finché non saranno tenere. Nel frattempo, sgusciare le code di gamber...

Costine di maiale alla paprika

Costine di maiale alla paprika

Iniziate a preparare le verdure: tagliate la cipolla, il sedano e la carota a dadini; lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli sempre a dadini...

Caesar salad al pollo

Caesar salad al pollo

Riscaldare l'olio in un padella antiaderente e unire il petto di pollo tagliato allo spicchio d’aglio schiacciato, regolare il sale e proseguire la ...

Peperoni friggitelli ripieni con cous cous

Peperoni friggitelli ripieni con cous cous

Pulire i peperoncini friggitelli dividendoli in due parti per il lungo ed eliminando semi e filamenti. Condirli con olio e sale mescolandoli facendo a...

Costine di maiale al forno

Costine di maiale al forno

Marinare delle costine di maiale, schiacciare l’aglio e metterlo in un contenitore richiudibile insieme a tutte le erbe aromatiche, a un filo di oli...

Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Prima di tutto, pulite il cavolfiore e ricavate solo le cimette. poi bollite 10 minuti in acqua bollente, oppure cuocete a vapore. Infine scolate e fa...

Rustico salato con mozzarella e Prosciutto

Rustico salato con mozzarella e Prosciutto

Prendere il rotolo di pasta sfoglia, srotolarlo e bucherellarlo con una forchetta. Uniare sopra una spolverata di pan grattato in modo tale da assorbi...

Arista di maiale alla birra

Arista di maiale alla birra

Tagliare cipolla e carota a pezzettini piccolissimi, mescolare con le erbe tritate, sale, pepe e olio extravergine di oliva e massaggiare la carne. ...

Salmone croccante

Salmone croccante

In un mixer tritare la mollica di pane e mescolarla con l’erba cipollina tagliata e la scorza di limone grattugiata. Sulla superficie dei filett...

Tacos con carne

Tacos con carne

Tagliare la carne di manzo a cubotti piuttosto grandi e trasferirli in una pirofila con gli ingredienti per la marinatura: il coriandolo e il cumino i...

Pollo alla birra

Pollo alla birra

Iniziare togliendo la pelle alle cosce di pollo. Con la lama di un coltello incidere un'estremità e poi tirare via la pelle con le mani. Far marinare...

Sautè di vongole

Sautè di vongole

In una pentola dai bordi bassi mettere l’olio, il peperoncino, gli spicchi di aglio e solo i gambi del prezzemolo. Accendere il fuoco e quando l...

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie

In una ciotola grande mettere le lenticchie e ricoprirle con acqua fredda lasciandole in ammollo per almeno 2 ore, di tanto in tanto cambiando l'acqua...

Arrotolato di Tacchino Arrosto

Arrotolato di Tacchino Arrosto

Per preparare l’Arrotolato di Tacchino Arrosto con Ripieno iniziare dalla realizzazione del ripieno, che si consiglia di preparare la sera prima. ...

Quiche ai carciofi

Quiche ai carciofi

Prima di tutto pulire i carciofi. Eliminare le foglie esterne più dure, tagliare le punte, affettarli e immergerli in acqua e limone. Preparare l’i...

Coscio di agnello con patate

Coscio di agnello con patate

Incidete la carne con un coltello affilato e conditela con sale, pepe e noce moscata. Aggiungete 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo e la salvia...

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

Lavate accuratamente i peperoni; tagliate la calotta e pulite l'interno del peperone, aggiungete al macinato di carne, il parmigiano, il sale e il pep...

Merluzzo alla griglia

Merluzzo alla griglia

Pulite con cura i filetti di merluzzo, eliminate la pelle e togliete le lische. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente fresca, poi asciugateli con d...

Bistecca di maiale con rosmarino

Bistecca di maiale con rosmarino

Ci sono modi diversi di cucinare le bistecche di maiale, o braciole: potete portarle in tavola semplicemente cotte in padella con un filo d’olio e...

Manzo alla griglia con asparagi e pomodorini

Manzo alla griglia con asparagi e pomodorini

Lasciar riposare la bistecca a temperatura ambiente tamponandola più volte, se necessario, finché non sarà completamente asciutta. Sulla griglia me...

Baccalà all'insalata

Baccalà all'insalata

Dopo aver ben spinato e pulito il pesce, bisognerà sbollentarlo in una casseruola piena d’acqua non salata (perchè il baccalà tende ad essere sem...

Cosce di pollo grigliate

Cosce di pollo grigliate

Le cosce di pollo, con la loro carne tenera e succosa, diventano protagoniste indiscusse della tavola una volta cucinate alla griglia. Il processo di ...