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Spaghetti con ragù alla bolognese
INGREDIENTI
- 1 cipolla piccola
- 1/2 costa di sedano
- 1 carota piccola
- 150 g di pancetta tesa macinata
- 250 g di lombo di maiale macinato
- 350 g di muscolo di manzo macinato (metà cartella e metà scanello)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di latte intero
- 400 g circa di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- 1 noce di burro
- sale grosso
- pepe
- Spaghetti 300 g
RICETTE
