Spaghetti all'Amatriciana

INGREDIENTI

Spaghetti 320 g
Pomodori pelati 400 g
Guanciale 150 g
Pecorino romano da grattugiare 75 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Peperoncino fresco 1
Vino bianco 50 g