Cheesecake alle fragole

INGREDIENTI

• 200 g di biscotti Digestive o secchi

• 100 g di burro fuso

• 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

• 200 ml di panna fresca da montare

• 100 g di zucchero a velo

• 10 g di gelatina in fogli (oppure 1 bustina di gelatina in polvere)

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

• 250 g di fragole fresche

• 50 g di zucchero

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 5 g di gelatina (facoltativa, per una copertura più compatta)

• Fragole fresche tagliate a metà o a fette