Per prima cosa lavate e pelate le patate, quindi grattugiatele mediante una grattugia a fori larghi. Ponetele in una ciotola ed unite la farina, gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente e mescolate molto bene in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Unite il sale e il pepe e continuate a mescolare. In una padella versate l’olio di semi e fatelo ben scaldare, quindi prendete il composto a cucchiaiate e ponetelo nell'olio caldo. Fate dorare le frittelle su entrambe i lati, quindi toglietele e ponetele su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite le frittelle di patate ben calde in tavola.