RICETTE
COSCE DI POLLO ALLO SPECK
Cosce di pollo allo speck

Categoria:
Secondo


Tempo:
30 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Media


INGREDIENTI
  • 6 cosce di pollo
  • 12 fettine di speck
  • 150 gr. di olive verdi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 limone
  • 1 scalogno
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
PREPARAZIONE

Iniziate a lavare bene le cosce di pollo, asciugatele, spellatele, aggiungeteci un po’ di sale e avvolgetene ognuna in due fettine di speck. Aggiungete 2 cucchiai d’olio in una padella, poi lo scalogno già tritato, adagiatevi le cosce avvolte nello speck e fatele cuocere a fiamma viva per circa 5 minuti.
Durante la cottura irrorate con il vino, fate sfumare l'alcool, trasferite le cosce in una pirofila e informate a 200 gradi per circa 25 minuti. Prima del termine della cottura, aggiungete le olive già snocciolate.
Passaggi finali: terminata la cottura, cospargete sulle cosce di pollo un trito di maggiorana, prezzemolo e buccia di limone già grattugiata e servite a tavola.

Condividi

VEDI ANCHE...