Lava e pela le patate, tagliale a cubetti e falle rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Dopo circa 10-15 minuti aggiungi i funghi puliti e affettati, regola di sale e pepe e continua la cottura finché patate e funghi saranno ben dorati.

A fine cottura aggiungi una generosa spolverata di prezzemolo fresco e servi il contorno ben caldo.

Sistema i filetti di merluzzo in una teglia leggermente unta. In una ciotola mescola pangrattato, Parmigiano, prezzemolo tritato, aglio, scorza di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Distribuisci la panatura sui filetti, premendo leggermente per farla aderire. Aggiungi intorno i pomodorini tagliati a metà e le olive.

Completa con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 190 °C per circa 20-25 minuti, fino a ottenere una gratinatura dorata e croccante. Per la grafica Euroesse lo vedrei molto bene servito in una teglia chiara, con crosta dorata, pomodorini rossi e qualche fetta di limone: visivamente viene davvero bene.

Se vuoi, ti genero subito anche la foto del merluzzo gratinato in alta risoluzione, senza scritte.