Mettiamo a scaldare il brodo vegetale, intanto puliamo la zucca. Togliamo la buccia esterna e i semi, poi tagliamola a cubetti di circa 4 o 5 centimetri. Peliamo quindi le patate e tagliamo anche queste della stessa dimensione. Puliamo la cipolla, tritiamola, quindi mettiamola in pen...

Pulite con cura i filetti di merluzzo, eliminate la pelle e togliete le lische. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente fresca, poi asciugateli con della carta assorbente. Preparate la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva con il succo di limone. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo insie...