Per preparare la ciambella salata di cuocete in acqua bollente salata 5 uova per 5 minuti. Scolate e raffreddate molto bene sotto l'acqua corrente fredda. Sgusciatele e tenete da parte. In un contenitore dai bordi altri frullate gli spinaci lessati e strizzati insieme alla menta e a 100 ml di latte....

Lavate accuratamente i peperoni; tagliate la calotta e pulite l'interno del peperone, aggiungete al macinato di carne, il parmigiano, il sale e il pepe; unite anche il pane raffermo leggermente bagnato e strizzato e un uovo. Amalgamate il tutto e successivamente aggiungete la scamorza. Con l'aiuto d...