Pulite con cura i filetti di merluzzo, eliminate la pelle e togliete le lische. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente fresca, poi asciugateli con della carta assorbente. Preparate la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva con il succo di limone. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo insieme ad uno spicchio d'aglio tagliato a metà, aggiustate con un pizzico di sale e mescolate. Spennellate il vostro condimento su entrambi i lati dei filetti di merluzzo e lasciateli marinare per circa 30 minuti perché si insaporiscano. Scaldate una padella antiaderente, una griglia, o una piastra e adagiate i filetti di merluzzo marinati. Lasciatelo cuocete circa 10 minuti per lato, girandoli con una spatola a metà cottura.