Prendere il rotolo di pasta sfoglia, srotolarlo e bucherellarlo con una forchetta. Uniare sopra una spolverata di pan grattato in modo tale da assorbire l’ umidità della sfoglia. Sistemare le fette di prosciutto cotto sulla pasta sfoglia e aggiungiamo il fior di latte in fette sottili, arrotolare tutto delicatamente e chiudere le estremità in modo tale da  non far fuoriuscire il ripieno. Bucherellare la superficie, spennellare con il tuorlo, aggiungere sopra un po’ di origano fresco ed infornare a 180° per 30 minuti. Una volta pronto il Rustico lasciarlo intiepidire 10 minuti.