Categoria:Secondo
Tempo:30 min.
Dosi:4 persone
Difficoltà:Molto facile
Per il pollo:
-
2 petti di pollo (circa 150-180 g ciascuno)
-
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
Succo di ½ limone
-
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
-
Rosmarino o timo (fresco o secco)
-
Sale e pepe q.b.
Per l’insalata:
-
100 g di insalata mista (lattughino, rucola, valeriana, ecc.)
-
10-12 pomodorini ciliegino o datterini
-
½ cetriolo (facoltativo)
-
1 carota (facoltativa, tagliata a julienne)
-
Olio extravergine di oliva q.b.
-
Aceto balsamico o succo di limone q.b.
-
Sale q.b.
Marinare il pollo
Mescolare in una ciotola olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio schiacciato, erbe aromatiche, sale e pepe. Aggiungere i petti di pollo e lasciarli marinare per almeno 30 minuti, meglio un’ora in frigorifero
Cuocere il pollo
Scaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto, cuocere i petti di pollo per 5-7 minuti per lato finché dorati e ben cotti. Lasciare riposare un paio di minuti e tagliarli a fette
Preparare l’insalata
Lavare e asciugare l’insalata, tagliare i pomodorini a metà, affettare il cetriolo e la carota se utilizzati. Per completare riunire tutto in una ciotola e condire con olio, sale e aceto o limone a piacere
Comporre il piatto
Disporre l’insalata con i pomodorini nel piatto, aggiungere il pollo a fette sopra l’insalata, insine, servire subito, accompagnando con pane o crostini se desiderato.
