Taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliale per pochi minuti. In una ciotola mescola ricotta, tonno sgocciolato, scorza di limone, basilico tritato, sale e pepe. Distribuisci il ripieno sulle fette di zucchina, arrotolale e fermale con uno stecchino. Completa con un filo d’olio e lascia riposare in frigorifero prima di servire.