Lava gli asparagi, elimina la parte finale più dura e tagliali a pezzi, lasciando le punte intere. Sbollentali in acqua salata per 3-4 minuti, quindi scolali e tienili da parte. In una padella fai rosolare la pancetta senza aggiungere olio fino a renderla croccante, poi mettila da parte lasciando il fondo di cottura.

Nella stessa padella aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, unisci gli asparagi e falli saltare per qualche minuto. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e un po’ di succo. Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua salata, scolali al dente conservando un po’ di acqua di cottura e trasferiscili nella padella con il condimento.

Aggiungi un mestolo di acqua di cottura, unisci la pancetta croccante e mescola per amalgamare bene. A fuoco spento completa con parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e una spolverata di pepe, quindi servi subito.