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RICETTE
GNOCCHI CON POMODORINI E BASILICO
Gnocchi con pomodorini e basilico

Categoria:
Primo


Tempo:
30 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Molto facile


INGREDIENTI
  • 500 g di patate farinose

  • 150 g di farina 00 (circa, dipende dall'umidità delle patate)

  • 1 tuorlo (opzionale)

  • Sale q.b.

Per il condimento:

  • 300 g di pomodorini (ciliegino, datterino o piccadilly)

  • 2 spicchi d'aglio

  • Olio extravergine di oliva q.b.

  • Sale e pepe q.b.

  • Foglie di basilico fresco

  • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

PREPARAZIONE

Preparare il condimento:


In una padella capiente, scalda un filo d'olio e fai imbiondire l’aglio (puoi lasciarlo intero e poi toglierlo, oppure tritarlo se preferisci un sapore più deciso). Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, sale, pepe e fai cuocere a fuoco vivace per circa 10-15 minuti, finché diventano morbidi e rilasciano il loro sughetto. A fine cottura aggiungi abbondante basilico spezzettato con le mani.


Cuocere gli gnocchi:


Porta a bollore abbondante acqua salata. Cuoci gli gnocchi: saranno pronti quando salgono a galla (ci vorranno circa 2-3 minuti), scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo.


Mantecare e servire:


Salta gli gnocchi per un minuto nel condimento, aggiungendo un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di parmigiano. Servi subito, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

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