Categoria:Primo
Tempo:30 min.
Dosi:4 persone
Difficoltà:Molto facile
500 g di patate farinose
150 g di farina 00 (circa, dipende dall'umidità delle patate)
1 tuorlo (opzionale)
Sale q.b.
Per il condimento:
300 g di pomodorini (ciliegino, datterino o piccadilly)
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Foglie di basilico fresco
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
In una padella capiente, scalda un filo d'olio e fai imbiondire l’aglio (puoi lasciarlo intero e poi toglierlo, oppure tritarlo se preferisci un sapore più deciso). Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, sale, pepe e fai cuocere a fuoco vivace per circa 10-15 minuti, finché diventano morbidi e rilasciano il loro sughetto. A fine cottura aggiungi abbondante basilico spezzettato con le mani.
Porta a bollore abbondante acqua salata. Cuoci gli gnocchi: saranno pronti quando salgono a galla (ci vorranno circa 2-3 minuti), scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo.
Salta gli gnocchi per un minuto nel condimento, aggiungendo un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di parmigiano. Servi subito, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.