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RICETTE
CROSTATA DI CILIEGE
Crostata di ciliege

Categoria:
Dolce


Tempo:
50 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Medio


INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro (freddo e a cubetti)
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Scorza di limone (grattugiata, a piacere)
  • Un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 500 g di ciliegie (denocciolate)
  • 100 g di zucchero (puoi regolare a seconda del tuo gusto)
  • 1 cucchiaio di amido di mais (per addensare, facoltativo)
  • Succo di mezzo limone
PREPARAZIONE

Preparare la frolla:
In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo, il tuorlo e la scorza di limone. Impasta rapidamente fino a formare una palla omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua fredda. Avvolgi la frolla nella pellicola e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparare il ripieno:
Denocciola le ciliegie e mettile in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone. Mescola bene e lascia riposare per 15-20 minuti.

Assemblare la crostata:
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la frolla su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Rivesti uno stampo per crostata (ø 24 cm) con la frolla, lasciando un bordo. Versa il ripieno di ciliegie sulla base di frolla. Con la pasta rimanente, puoi creare delle strisce da disporre a griglia sopra le ciliegie o coprire completamente con un altro strato di frolla, creando dei fori per far fuoriuscire il vapore.

Cuocere:
Inforna la crostata per 30-35 minuti, o fino a quando la frolla è dorata. Una volta pronta, lascia raffreddare prima di sformarla.

Servire:
Puoi servire la crostata da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata.

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