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RICETTE
SPAGHETTI TONNO E FUNGHI
Spaghetti tonno e funghi

Categoria:
Primo


Tempo:
30 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Molto facile


INGREDIENTI
  • 350 g spaghetti
  • 250 g funghi prataioli (champignon)
  • 20 g funghi porcini (secchi)
  • 150 g tonno sott’olio (pesato sgocciolato)
  • 400 g passata di pomodoro
  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 1 peperoncino secco (facoltativo)
  • 1 pizzico sale
  • 1 ciuffo prezzemolo
PREPARAZIONE

Per preparare gli spaghetti alla carrettiera iniziate mettendo in ammollo i funghi secchi e pulendo quelli freschi: privateli della parte finale, terrosa e spazzolateli con un pennellino a setole morbide per eliminare tutta la terra. Se preferite potete pelarli. Tagliateli a fettine non troppo sottili.
In un’ampia padella fate soffriggere nell’olio lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino tritato, quindi aggiungete i funghi champignon e fateli cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, finché non saranno morbidi.
Aggiungetevi quindi anche i funghi secchi ben strizzati e la passata di pomodoro (7). Salate e fate cuocere a fuoco dolce per altri 5 minuti, poi aggiungete anche il tonno sgocciolato. Mescolate bene e coprite con un coperchio, proseguendo la cottura per altri 10-15 minuti circa a fuoco basso.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Quando il sugo si sarà addensato scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella. Saltate la pasta alla carrettiera per un paio di minuti, in modo che il condimento si amalgami bene agli spaghetti.
Spegnete il fuoco e servite la pasta alla carrettiera subito, spolverizzata con abbondante prezzemolo fresco tritato.

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