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RICETTE
MEDAGLIONI DI MELANZANE
Medaglioni di melanzane

Categoria:
Contorno


Tempo:
10 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Molto facile


INGREDIENTI
  • Pane 4 fette
  • Melanzane 1
  • Aglio 1 spicchi
  • Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Peperoncino fresco 1
  • Parmiggiano Reggiano Dop 20g
  • Pomodori ramati 1-2
PREPARAZIONE

Prendere la melanzana pulirla, lavarla, asciugarla e tagliarla a sottili fette e cuocerla alla griglia. Abbrustolire leggermente anche la fetta di pane, strofinarla con l'aglio e bagnarla con l'olio. Disporre sopra le fettine di melanzana e condire infine con del sale e del peperoncino rosso in polvere, coprendo con qualche scaglia di parmigiano e qualche pezzetto di pomodoro.

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