In una padella con un filo d’olio di oliva soffriggere lo spicchio d’aglio e i filetti di acciuga fino a farli sciogliere. Poi unire lo sgombro e farlo cuocere un paio di minuti. Nel frattempo spremere il succo di un limone e filtrarlo. Miscelare con il mezzo bicchiere di acqua e unire al sughetto di sgombro. Lasciare asciugare pochi minuti, eliminare l’aglio e spegnere il fornello. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Infine condirli poi con il sughetto di sgombro e limone e mantecare a fuoco acceso con un mestolo di acqua di cottura. Concludere con del prezzemolo fresco tritato e servire.