Far cuocere per qualche minuto il trancio di salmone a vapore, nel frattempo aromatizzare l’acqua con erbe, spezie o spicchio di aglio. Lasciare raffreddare e in una padella rosolare un po’ di cipolla con l’olio, dove aggiungere i piselli e farli insaporire per circa 10 minuti poi spegnere e fare raffreddare. In un' altra pentola cuocere le farfalle, scolarle al dente e aggiungere i piselli e il salmone spezzettato con le mani. Preparare una citronette con olio, succo di limone, sale e condire la pasta a vostro piacimento. Prima di servire aggiungere un po’ di erba cipollina, pepe e se piace un po’ di buccia di limone.