RICETTE
RIGATONI CON BROCCOLI E GUANCIALE
Rigatoni con broccoli e guanciale

Categoria:
Primo


Tempo:
30 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Bassa


INGREDIENTI
  • 400 g di rigatoni
  • 500 g di broccoli
  • 60 g di guanciale
  • olio d’oliva
  • peperoncino
  • sale
  • parmigiano a scaglie
PREPARAZIONE

Dividere i broccoli in cimette, eliminando la scorza dura dei piccoli steli, lavarli più volte e infine cuocerli in acqua salata.
Passare il guanciale in una padella con un filo d’olio e lasciarlo rosolare a fuoco lento col peperoncino. Quando il guanciale sarà dorato, mettere in padella i broccoli e lasciarli insaporire per qualche minuto, mescolando.
Cuocere la pasta e scolarla ben al dente, conservando una tazza dell’acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con i broccoli, unendo poca acqua di cottura e saltare pasta e verdura.
Infine aggiungere le scaglie di parmigiano.

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