Mettere sul fornello una pentola con abbondante acqua salata e non appena inizia il bollore buttare dentro la pasta. Cuocere secondo le indicazioni della confezione o seguendo i propri gusti. Mentre la pasta sta cuocendo, mettere sul fuoco una padella capiente e aggiungere 2-3 cucchiai di olio extravergine e l'aglio sbucciato e tagliato molto fine. Non appena si sentirà il buon profumo, unire anche la passata di pomodoro, salare, pepare ed insaporire a piacere con un pizzico di peperoncino in polvere.
Se volete usarlo fresco, metterlo nell’olio subito, prima dell'aglio e lasciare insaporire per qualche secondo. Cuocere per poco più di cinque minuti, aggiungendo verso fine anche del basilico fresco a piacere. Ora che la pasta sarà già cotta, scolare, aggiungere nella padella con il sugo ed insaporire per 1-2 minuti. Portare in tavola e servire ancora calda accompagnata con del formaggio grattugiato sul momento.