Categoria:Primo
Tempo:25 min.
Dosi:4 persone
Difficoltà:Molto facile
Lavate e pulite le zucchine, poi tagliatele a rondelle e tenetele da parte. Scaldate l’olio in una padella e fare rosolare lo spicchio di aglio. Unite i piselli e le zucchine e cuoceteli fino a quando risultano teneri e bagnate con brodo vegetale.Eliminate l’aglio, regolate di sale e lasciate riposare.Trasferite le zucchine e I piselli (tenetene da parte un po’ per la decorazione) in un mixer da cucina, unite qualche foglia di basilico fresco, il Parmigiano grattugiato, le noci e infine l’olio. Frullate fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Lessare le penne, scolatele e conditele con il pesto, infine decorate con le zucchine e i piselli tenuti da parte....buon appetito!