Mettere il brodo sul fuoco e portatelo a leggero bollore. Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire con un filo di olio e altrettanto brodo, in una padella capiente tipo saltapasta, per 4-5 minuti a fuoco basso; fare attenzione che non si scurisca. Versare il riso e lasciarlo tostare per 1 minuto circa a fiamma vivace, sempre mescolando, poi versare il vino e farlo sfumare. Aggiungere i piselli e un po’ del brodo caldo, poi continuare la cottura a fiamma media per circa 15-16 minuti, unendo poco alla volta il resto del brodo. Girare il risotto ogni tanto e alla fine regolare di sale. Spegnere e aggiungere il burro e il parmigiano; insaporire con del prezzemolo fresco tritato e un po’ di pepe appena macinato, mescolate delicatamente e lasciate mantecare per 1-2 minuti e servire.