Iniziare facendo rosolare l’aglio in padella con un filo d’olio di oliva. Tagliare la polpa di zucca a dadini e versare in padella. Fare cuocere i dadini di zucca in padella per una decina di minuti. Trascorso questo tempo di cottura bisogna unire anche il brodo, alzare la fiamma e proseguire la cottura per altri dieci minuti. In un’altra padellina fate rosolare anche la pancetta (o il guanciale). Intanto bisogna sbattere le uova con il sale, il pepe nero macinato e il formaggio grattugiato. Nel frattempo bisogna far cuocere anche la pasta in abbondante acqua salata. Terminata la cottura versare gli spaghetti nella padella in cui avete cotto la zucca, unire anche la pancetta e far saltare per un minuto poi spegnere il fuoco e unire anche il composto con le uova. Mescolare bene facendo attenzione che le uova non cuociano e servire immediatamente. Per renderla più colorata potete anche pensare di usare solo i tuorli, ma in questo caso consigliamo 1 a persona per un risultato cremoso e perfettamente bilanciato nei sapori.