Iniziate a scaldare il forno a 180 gradi e poi aggiungete in una ciotola ben capiente la farina, la fecola di patate, il lievito, il sale e mixate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, invece, sgusciate le uova e montatele con lo zucchero assieme alla scorza di un limone e mischiate bene il tutto, prima di aggiungere il burro morbido e il mascarpone. Con l’aiuto di una frusta montate il tutto aggiungendo man mano il composto dell’altra ciotola alternandolo al latte.
Versate il composto in uno stampo da ciambella già imburrato e infornate per circa 45-50 minuti. Una volta pronto, lasciate riposare il ciambellone al mascarpone nello stampo per almeno 10 minuti prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente. Prima si servire a tavola, spolverate il ciambellone con zucchero a velo.