Taglia la zucca a fette spesse circa due centimetri eliminando semi e filamenti, poi disponile su una teglia rivestita con carta da forno. In una ciotola mescola olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino tritato, aggiungendo se vuoi uno spicchio d’aglio per profumare.

Spennella o condisci le fette in modo uniforme, quindi inforna a 200°C per circa trenta, trentacinque minuti, girandole a metà cottura. Quando la superficie risulta dorata e leggermente caramellata e l’interno morbido, la zucca è pronta. Servila calda o tiepida con un filo d’olio a crudo, scaglie di grana o un tocco di miele o aceto balsamico per un contrasto dolce-salato.