Sistema i filetti di merluzzo in una teglia leggermente unta. In una ciotola mescola pangrattato, Parmigiano, prezzemolo tritato, aglio, scorza di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Distribuisci la panatura sui filetti, premendo leggermente per farla aderire. Aggiungi intorno i pomodorini tagliati a metà e le olive.

Completa con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 190 °C per circa 20-25 minuti, fino a ottenere una gratinatura dorata e croccante. Per la grafica Euroesse lo vedrei molto bene servito in una teglia chiara, con crosta dorata, pomodorini rossi e qualche fetta di limone: visivamente viene davvero bene.

Se vuoi, ti genero subito anche la foto del merluzzo gratinato in alta risoluzione, senza scritte.

Taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliale per pochi minuti. In una ciotola mescola ricotta, tonno sgocciolato, scorza di limone, basilico tritato, sale e pepe. Distribuisci il ripieno sulle fette di zucchina, arrotolale e fermale con uno stecchino. Completa con un filo d’olio e lascia riposare in frigorifero prima di servire.