Per preparare la ciambella alla panna inizia nel separare le uova in tuorli e albumi. In una ciotola metti i tuorli con metà zucchero e monta il tutto con le fruste elettriche fino ad avere composto gonfio e spumoso. Incidi la bacca di vaniglia, prendi i semini e aggiungili nel composto.
Monta con le fruste elettriche pulite, gli albumi a neve ferma, a metà montatura aggiungi il restante zucchero e continua a montare. Versa nel composto tuorli e zucchero l’olio a filo a lavora il tutto con le fruste elettriche.
Unisci ai tuorli gli albumi, procedi con movimenti leggeri dall’alto verso il basso. Aggiungi le due farine setacciate con il lievito. Attenzione a non smontare il composto. Monta la panna e aggiungila all’impasto, attenzione a non smontarla! Anche qui procedi con movimenti leggeri dall’alto verso il basso.
Una volta che l’impasto è omogeneo, lo versi in uno stampo per ciambellone imburrato ed infarinato. Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti. Lascia freddare la torta e dopo puoi farcirla con panna e frutta tagliata a pezzettini.