In una pentola dai bordi bassi mettere l’olio, il peperoncino, gli spicchi di aglio e solo i gambi del prezzemolo. Accendere il fuoco e quando l’aglio sarà leggermente rosolato, unire le vongole. Tenere il fuoco molto alto e unire il vino. Far evaporare, quindi aggiungere ...

Con le fruste, in una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, poi unire la ricotta, la purea di cachi, la buccia grattugiata dell’arancia, un pizzico di sale e continuare a montare fino ad ottenere un composto uniforme. Unire la farina setacciata...