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RICETTE
COSTINE DI MAIALE AL FORNO
Costine di maiale al forno

Categoria:
Secondo


Tempo:
50 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Molto facile


INGREDIENTI
  • 1 kg di costine di maiale
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 50 g di cipolla
  • 10 grani di pepe nero
  • 1 pizzico di sale
  • 500 ml di vino rosso
  • olio extravergine di oliva q.b.
PREPARAZIONE

Marinare delle costine di maiale, schiacciare l’aglio e metterlo in un contenitore richiudibile insieme a tutte le erbe aromatiche, a un filo di olio di oliva extravergine, al pepe e alla cipolla. Aggiungere la carne mischiando per bene il tutto e coprire per intero con il vino rosso. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 8 ore. Una volta atteso il tempo necessario, scolare la carne dalla marinatura e adagiare le costine su una teglia da forno foderata. Cuocere alla temperatura di 200°C per una quindicina di minuti. Nel frattempo, filtrare la marinatura, tenendo da parte solo il liquido. Una volta passati i 15 minuti, togliere le costine dal forno e spennellarle con la salsa. Continuare la cottura delle costolette al forno per altri 30 minuti, bagnando altre due volte con la marinata. Quando le puntine saranno ben cotte, toglierle e farle riposare, infine porzionarle incidendo la carne tra un osso e l’altro. Buon appetito!

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