Affettare gli scalogni e soffriggerli per qualche minuto nell’olio extra vergine di oliva. Pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle lasciando intatte le punte. Mettere gli asparagi nel tegame con gli scalogni e aggiungere un pò d'acqua, coprire e cuocere per circa 10 minuti. Con la forchetta schiacciare una parte degli asparagi fino ad ottenere una specie di crema che legherà con le tagliatelle, aggiungere le punte e far cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere sale e pepe quanto basta. Tagliare la pancetta affumicata e farla rosolare in un tegame antiaderente fino a farla diventare croccante. Nel frattempo riempiere una pentola di acqua salata e cuocere le tagliatelle, scolare al dente e aggiungere al tegame con gli asparagi. Far cuocere un po' sul fuoco e infine aggiungere la pancetta. Servire le tagliatelle asparagi e pancetta ben calde!