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RICETTE
GNOCCHI CON GORGONZOLA, PANNA E PROSCIUTTO CRUDO
Gnocchi con gorgonzola, panna e prosciutto crudo

Categoria:
Primo


Tempo:
30 min.


Dosi:
4 persone


Difficoltà:
Molto facile


INGREDIENTI
  • 500 g gnocchi di patate
  • 150 g straccetti di vitello
  • 40 g burro
  • 50 g prosciutto crudo di Parma
  • 60 g panna fresca
  • 60 g gorgonzola dolce Dop
PREPARAZIONE


Mettere una padella sul fuoco e lasciar sciogliere il burro. Unire gli straccetti di vitello e farli saltare per qualche minuto. In un pentolino riscaldare la panna e quando inizia a fare le prime bollicine, abbassare la fiamma e aggiungere il gorgonzola a tocchetti. Lasciar riscaldare tutto per qualche minuto, poi frullare con il frullatore a immersione per ottenere una fonduta liscia. Mettere a bollire abbondante acqua salata. Appena giunge a bollore tuffare gli gnocchi e quando vengono a galla scolarli nella padella con gli straccetti. Infine versare la fonduta di gorgonzola dolce e guardinere con il prosciutto crudo di Parma tagliato a listarelle.

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